国学天空启示录从字到人养生篇middo

五谷都是“种子”

稻（大米）：大米性偏凉，清凉顺气，晚上吃比较好。可见，我们早晨喝小米粥比较合适，晚上喝白粥比较适宜。

传统中医不主张让老人吃新米、新面。因为新米和新面生发之性过强、容易引发原先藏在身体里的旧疾。老人的身体偏弱，所以老人吃陈米和陈面较好。尤其是陈面，《本草纲目》里认为如果把它做成面糊糊的话，可以止虚汗。汗为心液，当心气不足时，肌肤腠理固摄不住汗，就容易动不动冒虚汗。如果多吃陈面煎汤的话，就能固摄住虚汗。

面。性甘温；米，性甘凉。食物里面都含有“甘”味，因为惟有甘味可入脾胃。食物基本都有点甜丝丝的感觉，因为它首先要补脾胃。米有甘味，性偏凉，可以“除烦渴”。

黍（黏黄米）：黏黄米热性十足，但也有难以消化的缺点。像我们出去爬山、游玩，需要走长路时，多食一些黏米糕，不容易饿。

菽（豆类）：“菽”这个字很有意思。上面是一个草字头，代表草木，豆子就是草木之性；下面是个“叔”字:

，左边像豆荚下垂的样子，右边是一个“又”字:

就是一只手，这只手在摘豆子。

“菽”才是豆子的本意；而“豆”字:

在古代是一个带盖儿的器具，里面放些腌菜、菽类的东西。后来，就把它当做了一种礼器。这是“豆”的原始本意。我们在故宫里就会看到有些东西专门叫“豆”，指的就是这种礼器。它们有的有盖，有的没盖。

一般在汉代以前，凡是提到大豆、小豆的时候，都用的是这个“菽”字。汉代以后，就写做“豆”了。这是中国汉字的一个有趣的流变。

豆类的样子像肾，古人认为它可以补精髓，属收藏，可以多食用。豆类之中，以黑豆最为养人。

粥的妙用

自从有了米，就有了饭与粥。据说这两种做法最早都出自四千年前的黄帝之手，黄帝一边“蒸谷为饭”，一边“烹谷为粥”。

“粥”字的小篆写做:

里面的上部是米，下面是一个鬲，鬲代表锅的意思。“粥”就是米在锅中蒸煮。

现在我们身边的亲戚朋友或同事生病住院之后，很多人都花很多钱买高级营养品去探望，这其实是一种很错误的行为。中医讲“虚不受补”，如果病人身体已经很虚弱了，再让他吃高营养的食物，他的身体是无法承受的。自古中国人就讲，虚者进补的 就是喝粥。这是很有道理的。

大枣

枣，蔷薇目鼠李科枣属植物，有枣、无刺枣、酸枣亚种。起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环 腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有养颜治疗失眠之功效。

枣虽然营养价值高，但是牙齿不好的要少吃，可以泡水喝，还有可以熬红糖大枣枸杞汤，营养价值也不错，而且不伤牙齿。

性味归经：

果：甘，温。归脾、胃经。

树皮：苦、涩，温。

根：甘，温。

功能主治：

果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。

根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。

①《本经》：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”

②《本草经集注》：“煞乌头毒。”

③《别录》：“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。”

④《药对》：“杀附子、天雄毒。”

⑤孟诜：“主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气 ，小儿患秋痢，与虫枣食，良。”

⑥《日华子本草》：“润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。”

食用禁忌：

宜：胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，神经衰弱，妇女癔病，贫血头晕，白血球减少，血小板减少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；过敏性疾患者宜食，包括过敏性紫癜，支气管哮喘，荨麻疹，过敏性鼻炎，过敏性湿疹，过敏性血管炎等，可以调整免疫功能紊乱；各种癌症患者宜食，尤其食肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应者。

忌：痰浊偏盛，腹部胀满，舌苔厚腻，肥胖病者忌多食常食；急性肝炎湿热内盛者忌食；小儿疳积和寄生虫病儿忌食；齿病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。

本文出自曲黎敏《从字到人（养生篇）》

曲黎敏是北京中医药大学副教授、硕士生导师、北京天人医易中医药研究院院长。曲黎敏教授先后获北京师范大学文学学士、北京中医药大学医学硕士，具有深厚的国学素养，精通文字学和传统医学等。多年来，曲黎敏教授一直致力于中医文化的传播和推广。

*文中图片均来源于网页。