昭通盐津大关人你还在吃南瓜藤现在看还
最近昭通、盐津、大关人吃蔬菜
都喜欢买点南瓜叶什么的
一个普通的蔬菜
却成了大家餐桌的美味
老一辈们常常说
“很多年前，南瓜叶是农村人不吃的东西，
家家户户种的都不多，即使种了，
一般都是用来喂猪或者是养鹅……”
那为何现在成了大家餐桌上的抢手馍馍？
对身体有什么好处吗？
于是专门在网上多方查阅
问题终于有了答案
原来，
我们经常在昭通、盐津看到的南瓜藤（南瓜苗），
营养价值是那么丰富，
不仅可以上餐桌，还可以入药呢
当然南瓜藤取用的必须是最嫩的部份，
这部份藤可吃，
嫩叶也可以。
快来看看它有什么神奇的功效……
昭通、盐津、大关南瓜藤的功效与作用
南瓜叶子就是南瓜的嫩叶，这种叶片中有大量的维生素与氨基酸，同时也有一部分的膳食纤维存在，人们食用以后可以吸收多种对身体有益的营养成分，对促进身体健康特别有利。
中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”
治泌尿结石南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用（对于细小的稳定型结石）。
治虚劳内热南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。
治高血压对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。
戒烟适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。
食用禁忌
南瓜藤性微寒，体质虚寒的人勿食。
南瓜叶子还是一种食疗的食材，
对人类的痢疾有明显的治疗功效，
因为这种叶子中有天然的消炎杀菌成分，
人们食用以后可以杀死肠道中的痢疾杆菌
和多种然害肠道健康的病菌，
这些病菌消失后人们的痢疾症状也就会随之消失。
快来GET几招南瓜叶子的做法吧~
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南瓜藤的食用方法
关于南瓜藤，菜市场其实不常见，雨天后的南瓜叶为佳，营养丰富，口感顺滑。
一、炒南瓜藤材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
二、笋干炒南瓜藤材料：南瓜藤、笋干、油。
做法：
1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短。
2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒。
3、加入笋干，一起翻炒。
4、最后稍稍加点水，炒熟。
三、上汤南瓜苗材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块。
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。
2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。
3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅!
四、辣炒南瓜藤材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。
做法：
1.先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。
2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。
3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。
五、清炒南瓜藤老妈最喜欢吃的蔬菜是——清炒南瓜藤，她爱吃也经常做，我吃多了也喜欢上了这个味。取材方便，做起来也快，自家菜园里掐一把回来，清理干净后，油锅一炒就得。
材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精。
做法：
1.南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。
小诀窍：南瓜藤就是南瓜秧子，把它掐了，这条藤就结不了南瓜了，所以以前是不吃这个菜的，毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了，谁家都不缺吃的，南瓜多了吃不完也烂掉，所以呢，南瓜藤也就渐渐地成了餐桌上的一道时新菜。
六、蒜炒南瓜藤材料：蒜，南瓜藤。
做法：
1)南瓜藤洗净切段，泡盐水里10分钟左右。
2)大蒜拍松切粒或片。
3)锅入油，炒香蒜粒(片)。
4)下入南瓜藤翻炒几下。
5)盖上锅盖，约一分钟左右。
6)开盖加入盐和糖炒匀即可。
小窍门
1.一定要用盐水泡一下，要不很苦。
2.南瓜藤吃的是爽脆，火候要热油大火快炒，否则蔬菜出水口感就不够好了；
3.点开水的目的是让蔬菜更迅速均匀受热成熟；
4.蒜蓉和盐最后放，蔬菜出水少，生蒜味浓郁、配合蔬菜更爽口。
南瓜叶子除了可以食用以外，还是一种可以外用的物质，在把鲜南瓜叶子晒干后加工成粉末状，可以直接当成外伤药物使用，把它撒在伤口上就可以起到消肿止痛以及防感染和促进伤口愈合等多种功效。小编（温馨提示：以上内容仅供参考，慎用）
原来南瓜藤不仅美味而且这么多好处，
赶紧告诉身边朋友吧！
责任编辑：钟梅，小编
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