孕妇怎样吃鸡蛋才健康
孕妇怎样吃鸡蛋才健康
鸡蛋的组成成份较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不但由于未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，致使某些生物素的缺少。因此，孕妇必须食用经完全煮熟的鸡蛋。有的家庭认为鸡蛋是完善的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10～20个，这类做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，不但不会对身体有益，反而会有害。首先，鸡蛋吃得过量会增加孕妇胃肠的负担，不利于消化吸收；其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其他食品，也不能满足孕妇在全部孕期对多种营养素的需求；第三，孕妇吃鸡蛋过量，则摄取了过量的蛋白质，造成生物利用率下降，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较适合，最多也不要超过每天7个鸡蛋。鸡蛋的最宝贵之处，在于它能够提供较多的优良蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必须氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优良蛋白，是常见食品中蛋白质较优的食品之一，由于它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体贮存的优良蛋国际白癜风医院白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并不是一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成份，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食品。孕妇只需要有计划地每天吃3～4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。由于蛋黄中含有“记忆素”--胆碱。换句话说，胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地供给足够的营养胆碱，可以改良不同年龄人的记忆力，乃至青白癜风原因年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。.
